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Bistronomie

Entrées (à 10€ hors formules)

Cannelloni de saumon fumé à la chair de tourteau,
10€

guacamole, légumes marinés et pousses de salade

Fraicheur printanière aux légumes crus et cuits,
10€

larmes de Serrano et jus relevé au balsamique

Céviche de crevettes roses aux agrumes,
10€

tomates cerises relevées au piment d'Espelette

Plats (à 19€ hors formules)

Navarin de cabillaud et gambas aux asperges vertes,
19€

haricots et pois gourmands

Le poisson de nos amis pêcheurs,
19€

selon le marché

Eventail de caille rôtie,
19€

taboulé de quinoa aux agrumes et légumes croquants, jus relevé au balsamique.

Filet mignon de porcelet à la crème de morilles,
19€

écrasé de pommes nouvelles et asperges vertes

Desserts (à 7€ hors formules)

Crème brûlée
7€

aux fruits de saison

Financier pistache,
7€

fraises de Carpentras, crémeux citron

Palette de glaces et sorbets
7€

Les incontournables

Tartare de filet de boeuf
26€

au couteau

Côte de boeuf grillée Black Angus,
66€

sauce béarnaise (2 personnes)

Saumon d'Ecosse fumé par nos soins,
24€

crème légère aux œufs de poisson et blinis de sarrasin

Foie de canard mi-cuit à la fleur de sel,
26€

chutney de rhubarbe

Tataki de bœuf Simmenthal,
22€

écrasé de pommes nouvelles et légumes grillés

Oeuf mollet à la crème de morilles,
22€

Serrano et asperges blanches

Le café gourmand
8€
L'assiette de fromages
9€

affinés Le Terroir de Marc

Les vins

BLANC - Vin de France - Chapeau Melon 2019
12cl - 6€ // 75cl - 30€

Domaine de la Chauvinière

ROUGE - Catalunya - Trempranillo 2018
12cl - 6€ // 75cl - 30€

Clos Montblanc

BLANC - Jumilla - Yeya 2018
12cl - 8€ // 75cl - 39€

Finca Bacara

BLANC - Graves - 2015
12cl - 8€ // 75cl - 39€

Château Cabannieux

BLANC - Languedoc - Cuvé Nicot 2019
12cl - 8€ // 75cl - 39€

Mas des Agrunelles

BLANC - Jurancon sec - 2018
12cl - 8€ // 75cl - 39€

Domaine Lapeyre

ROUGE - Marcillac - Méli Mélo 2018
12cl - 8€ // 75cl - 39€

Domaine des Costes Rouges

ROUGE - Saint Chinian - Travers de Marceau 2019
12cl - 8€ // 75cl - 39€

Domaine Jean-Marie Rimbert

ROUGE - Limoux - Roquetaillade 2008
12cl - 8€ // 75cl - 39€

Domaine Jean Louis Denois

BLANC - Côte du Rhône - Le Temps est Venu 2019
12cl - 9€ // 75cl - 53€

Domaine Ogier

ROUGE - Bourgogne - Coulanges La Vineuse 2018
12cl - 9€ // 75cl - 53€

Domaine Houblin

ROUGE - Castillon - Côte de Bordeaux "Victor" 2016
12cl - 9€ // 75cl - 53€

Domaine Gonzague Maurice