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Bistronomie

Menu à 35€ entrée /plat/ dessert

Entrées (à 10€ hors formules)

Tartare de melon et pastèque relevé à la menthe fraîche,
10€

larmes de Saumon d'Écosse mariné et crème légère à l'aneth.

Fraicheur de haricots et Noire de Crimée relevée au piment d'Espelette,
10€

gambas rôties et pousses de salade.

Céviche de thon
10€

et de crevettes aux agrumes.

Douceur de tomates variétés anciennes et Burrata du Buffala
10€

à l'huile vierge, larmes de Serrano et salade de roquette.

Plats (à 19€ hors formules)

Navarin de cabillaud et gambas aux asperges vertes,
19€

haricots et pois gourmands.

Le poisson de nos amis pêcheurs,
19€

selon le marché.

Eventail de caille rôtie,
19€

taboulé de quinoa aux carottes de couleur, jus relevé au balsamique.

Magret de canard rôti au miel et aux fraises de Carpentras
19€

pommes nouvelles à la fleur de sel de Guérande.

Desserts (à 7€ hors formules)

Crème brûlée
7€

aux fruits de saison.

Financier pistache,
7€

fraises de Carpentras, crémeux citron.

Palette de glaces et sorbets.
7€
Sablé aux amandes,
7€

agrumes /framboises

Les incontournables

Tartare de filet de boeuf
26€

au couteau.

Côte de boeuf grillée Black Angus,
66€

sauce béarnaise (2 personnes).

Saumon d'Ecosse fumé par nos soins,
24€

crème légère aux œufs de poisson et blinis de sarrasin.

Foie de canard mi-cuit à la fleur de sel,
26€

chutney de rhubarbe.

Tataki de bœuf Simmenthal,
22€

écrasé de pommes nouvelles et légumes grillés.

Le café gourmand.
8€
L'assiette de fromages
9€

affinés Le Terroir de Marc.

Les vins

BLANC - 'tit Renaudat - 2019
12cl - 6€ // 75cl - 30€

Domaine Valérie Renaudat

ROUGE - Touraine - 2019
12cl - 6€ // 75cl - 30€

Domaine François Chidaine

ROSÉ - A Flot - 2019
12cl - 6€ // 75cl - 30€

Domaine de la Navicelle

BLANC - IGP Cévennes - Autres Horizons 2019
12cl - 8€ // 75cl - 39€

Domaine Agarrus

BLANC - Graves - 2015
12cl - 8€ // 75cl - 39€

Château Cabannieux

ROUGE - Cairanne Vieilles Vignes - 2019
12cl - 8€ // 75cl - 39€

Domaine Berthet Rayne

ROSÉ - Aix en Provence - 2019
12cl - 8€ // 75cl - 39€

Château Revelette

BLANC - Savoie - Monfarina 2019
12cl - 8€ // 75cl - 49€

Domaine Giachino

BLANC - Viré Clessé - 2020
12cl - 8€ // 75cl - 49€

Domaine des Gandines

ROUGE - Bourgogne - Pinot Noir 2019
12cl - 9€ // 75cl - 49€

Domaine des Gandines

ROUGE - Saint Chinian - Dodo Wein 2017
12cl - 9€ // 75cl - 49€

Domaine Jean Marie Rimbert