Entrées
Foie gras mi-cuit maison,
29€déclinaison autour de la fraise
Les asperges blanches aux morilles,
26€feuilleté maison
6 huitres fines de clair n°3
22€beurre d'agrumes
Langoustines en kadaïf, sauce thaï maison
28€petite salade d'herbes
Tartelette croustillante aux légumes de printemps et saumon fumé
25€crème de ciboulette
Tataki de bœuf juste saisi
24€mangue du Pérou et grenade
Plats
Filet de bar sur plancha,
38€inspiration du chef
La sole cuit meunière, selon arrivage
52€légumes de saison
Poulpe grillé, houmous maison,
32€crumble de chorizo sauce chimichuri
Médaillon de lotte rôtie,
36€sur un velours de petits pois, sauce coquillages
Cœur d'entrecôte Simmental,
38€sauce aux morilles crémée
Pigeon rôti basse température, pont neuf de patate douce
42€cuisse en cromesquis
plat vegetarien
25€suivant le marché
Croustillant d’agneau confit,
36€légumes de printemps
Filet de boeuf, sauce marchand de vin,
39€légumes du moment
Desserts
Soufflé du moment,
14€et sa note glacée
Pavlova à la fraise et rhubarbe
11€et son sorbet
Tartelette vanille et noix de Pécan
12€Entremets croustillant au chocolat au lait et cœur noir
13€Le retour de la fraise
12€Palette de glaces et sorbets
10€fruits de saison
L assiette de fromages
15€de notre Maitre affineur , Le Terroir de Marc
