Gastronomie

à la fleur de sel de Guérande, chutney de rhubarbe.

relevé à l'aneth, sauce vierge au kiwi et à la grenade.

taboulé végétal et jus relevé à la passion.

crème légère aux œufs de poisson et blinis de sarrasin.

de crustacés à la crème de langoustine.

écrasé de pommes nouvelles, sauté de légumes d'été et jus relevé à l'aneth.

linguines de jeunes légumes aux herbes fraiches, émulsion de jus de coquillages.

piperade de poivrons jaunes, jus corsé au thym.

au thym citron et jus corsé au foie gras.

sauce béarnaise ( 2 personnes).

et sorbets maison.

et de la framboise.

et sa glace vanille.