Entrées
Foie gras mi-cuit maison, chutney
29€aux saveurs exotique, confit d’ananas et gingembre
Gravelax de filet de bœuf, au piment d’Espelette,
28€crème de raifort
6 huitres fines de clair n°3
22€beurre d'agrumes
Langoustines en kadaïf, sauce thaï maison
28€Oeuf parfait, dans un velouté de champignons
24€parfumé à la truffe
Feuilleté aux escargots, crème à l’ail et
23€huile de persil maison
Plats
Pavé de bar sur plancha,
36€inspiration du chef
La sole cuit meunière, selon arrivage
52€légumes de saison
Poulpe grillé, purée de carottes et gingembre,
38€huiles des fanes, gel coco
Saint jacques snackées,
39€risotto crémeux mascarpone et crème de crustacés
Côte de veau grillée, sauce morilles,
38€pommes grenailles et légumes
Filet de bœuf Rossini,
48€pommes paillasson et jus corsé au vin rouge
plat vegetarien
25€suivant le marché
Carré d’agneau rôti,
39€velours de panais au chocolat Ivoire, jus de viande et ail confit
Desserts
Soufflé du moment,
14€et sa note glacée
Ecloserie tout chocolat
13€Trompe l'oeil à la poire
14€insert poire
Entremets châtaigne et myrtille (sans gluten)
12€Velours coco et cœur passion/ mangue
13€Palette de glaces et sorbets
10€fruits de saison
L assiette de fromages
15€de notre Maitre affineur , Le Terroir de Marc
